28-08-08

[Vispakketje met rode pesto]

vispakketje_pesto

Benodigdheden:

* 750 gr aardappels
* 1 courgette
* 4 bosuitjes
* 4 tomaten
* 1 theel verse tijm, 
* 1 theel verse bieslook
* 2 eetl rode pesto
* 4 stukken tilapiafilet
* basilicumolijfolie
* peper & zout

 

Bereidingswijze:

1. Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze vervolgens in ongeveer 6 minuten net gaar.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Snijd de courgette en de tomaten in dunne plakjes en de bosui in kleine ringen.
4. Leg vier gelijke stukken aluminiumfolie op een werkblad. Verdeel de aardappelplakjes over de aluminumfolie. Leg daarbovenop de courgetteplakjes.
5.  Bestrooi dit met de verse kruiden, versgemalen peper en zout en bedruppel het met wat basilicumolijfolie.
6. Bestrooi de tilapiafilets met peper en zout aan beide kanten. Bestrijk de bovenkant van de filets met rode pesto.
7. Leg op elk stapeltje aardappel- en courgetteplakjes een tilapiafilet. Dek de filets af met de tomatenplakjes en bestrooi ze met de bosuiringen.
8. Vouw de pakketjes dicht. Leg de pakketjes vervolgens op een bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
9. Laat ze in ongeveer 25 minuten gaar worden. 

 

De commentaren zijn gesloten.