24-09-08

[Slaatje van kippenblokjes met sinaasappel]

slaatje van kippenblokjes

 

Benodigdheden:

  • 400 gr kippeblokjes
  • gemengde slasoorten
  • 2 sinaasappelen
  • 50 gr walnoten
  • 4 sjalotjes
  • walnotenolie
  • frambozenazijn
  • roze peper
  • verse gehakte peterselie
  • peper en zout

Werkwijze:

  1. Was de sla, verdeel hem in stukken, meng hem met de notenolie en leg hem op de borden.
  2. Haal een dun laagje sinaasappelschil af, snijd het fijn en pocheer het in water met wat suiker.
  3. Snipper de sjalotten fijn en fruit ze samen met de kippeblokjes in wat olie.
    Giet het vet af, voeg de azijn toe, kruid met peper en zout, en meng goed.
  4. Schik de kip op de sla. Garneer met de gefileerde sinaasappelpartjes en bestrooi met de fijngesneden noten.
  5. Werk af met de gepocheerde schilletjes, roze peper en peterselie.
  6. Serveer met brood of rijst.