30-09-07

[Groentebouillon]

groentebouillon

Benodigdheden:

  • 225 gr sjalotten
  • 1 grote wortel in blokjes
  • 1 selderijstengel
  • 1/2 venkelknol
  • 1 teentje knoflook
  • 1 laurierblad
  • peterselie of dragon
  • 2 l water
  • peper en zout

Werkwijze:

  1. Breng alle ingrrdiënten in een grote kom aan de kook. Schuim de bouillon af en zet het vuur laag. Dek de pan gedeeltelijk af, laat de bouillon 45 min. pruttelen en laat afkoelen.
  2. Bedek een zeef met een schone kaasdoek en zet die boven een grote kom. Schenk de bouillon door de zeef. Gooi de kruiden en de groenten weg. De bouillon is afgedekt 3 dagen in de koelkast houdbaar. Je kan ook invriezen.