07-04-08

[Wortel-mangosalade]

mangosalade

Benodigdheden:

  • 4 wortels
  • 1 kleine, rijpe mango
  • 200 gr tofu
  • 1 el fijngesnipperde verse bieslook

Voor de dressing:

  • 2 el sinaasappelsap
  • 1 el limoensap
  • 1 tl vloeibare honing
  • 1/2 tl orangebloesemwater
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl geroosterd sesamzaad

Werkwijze:

  1. Rasp de wortels grof. Schil de mango en verwijder de pit en snijd in dunne plakjes.
  2. Snijd de tofu in blokjes van 1 cm en meng in een ruime slakom met de wortel en de mango.
  3. Doe voor de dressing alle ingrediënten in een potje met schroefdeksel en schud flink. Giet de dressing over de salade en schep losjes om.
  4. Schep de salade vlak voor het serveren weer lsojes om en bestrooi met met de gesnipperde bieslook. Dien dadelijk op.

 

18-02-08

[Pesto-aardappeltjes]

pesto-saus

 

 

Benodigdheden:

  • 1 kg kleine aardappelen
  • 75 gr verse basilicum
  • 2 el pijnboompitten
  • 3 teentje uitgeperst knoflook
  • 1 dl olijfolie
  • 75 gr parmezaanse kaas geraspt
  • peper en zout
  • takjes verse basilicum

Werkwijze:

  1. Kook de aardappeln in 15 min. gaar. Laat ze uitlekken, doe ze in een voorverwarmde schaal en houd ze warm
  2. Doe intussen basilicum, pijnboompitten, knoflook en wat zout en peper naar smaak in een keukenrobot. Laat die draaien en voeg beetje bij beetje de olijfolie toe.
  3. Doe het mengsel in een kom en roer er de geraspte parmezaans kaas erdoor.
  4. Schep de pesto over de warme aardappelen en meng goed. Garneer met takjes verse basilicum en serveer onmiddellijk.

21-12-07

[Ovenschotel met paddestoelen]

Benodigdheden:

  • 2 el boter
  • 500 gr in dunne plakjes gesneden vastkokende aardappelen
  • 150 gr gemengde paddestoelen in plakjes gesneden
  • 1 el rozemarijn
  • 4 el fijngeknipte bieslook
  • 2 uitgeperste teentjes knoflook
  • 1,5 dl room
  • peper en zout
  • bieslook als garnering

Werkwijze:

  1. Vet een ovenschaal in met boter
  2. Kook de aardappelen 10 min.. Laat ze goed uitlekken. Bedek de bodem van de ovenschaal met een kwart van de aardappels.
  3. Verdeel een kwart van de paddestoelen over de aardappels en bestrooi ze met een kwart van de rozemarijn, bieslook en knoflook. Blijf zo laagjes maken en eindig me een laag aardappels.
  4. Giet de room over de aardappels. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  5. Bak de ovenschotel in 45 min. in een op 190°C voorverwarmde oven tot het gerecht goudbruin en gloeiend heet is.
  6. Garneer de fijngeknipte bieslook en serveer direct uit de ovenschaal.

30-09-07

[Bloemkool]

bloemkool1


Hoe maak ik de bloemkool schoon.

snijd de dikke steelaanzet af en snijd de kern eruit. Verwijder de grote bladeren, de kleine kunt u laten zitten. Laat de bloemkool heel of breek hem in roosje. Bewaar de bloemkool in de groentelade van de frigo.

13:47 Gepost door kookprinsesje. in Groenten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bloemkool, groenten |  Facebook |