07-04-08

[Wortel-mangosalade]

mangosalade

Benodigdheden:

  • 4 wortels
  • 1 kleine, rijpe mango
  • 200 gr tofu
  • 1 el fijngesnipperde verse bieslook

Voor de dressing:

  • 2 el sinaasappelsap
  • 1 el limoensap
  • 1 tl vloeibare honing
  • 1/2 tl orangebloesemwater
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl geroosterd sesamzaad

Werkwijze:

  1. Rasp de wortels grof. Schil de mango en verwijder de pit en snijd in dunne plakjes.
  2. Snijd de tofu in blokjes van 1 cm en meng in een ruime slakom met de wortel en de mango.
  3. Doe voor de dressing alle ingrediënten in een potje met schroefdeksel en schud flink. Giet de dressing over de salade en schep losjes om.
  4. Schep de salade vlak voor het serveren weer lsojes om en bestrooi met met de gesnipperde bieslook. Dien dadelijk op.

 

13-01-08

[Gemarineerde kip met citroen en oregano]

gemarineerde-kip

 

 

 

 

Benodigdheden:

  • 4 kipfilets
  • 10 cl olijfolie
  • 1 knoflookteentje
  • 8 takjes oregano
  • 4 takjes tijm
  • 1 el honing
  • 1 citroen
  • 8 gehakte zwarte olijven
  • peper en zout

Werkwijze:

  1. Plet de kipfilets met een mes tot ze ongeveer nog 1 cm dik zijn. Zet ze opzij in een grote schotel. Hak 4 takjes oregano fijn, samen met de tijm. Plet de knoflookteentjes en verwijder de zeste van de helft van de citroen. Meng de olie met de kruiden, de look, de honing, de zest en de peper. Overgiet de kip met deze marinade. Bedek met plastiek folie en zet op een koele plaats voor ongeveer 3 uren.
  2. Zet de barbecu klaar. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout. Laat ze aan elke kant 2 tot 3 min grillen en laat ze daarna nog even bakken op een zacht vuur.
  3. Besprenkel de filets met een vleugje olijfolie. Bestrooi met de gehakte olijven en garneer met de resterende takjes oregano en enkele schijfjes citroen. Dien op met pasta of rijst, overgoten met lauwe room met citroensmaak, of een slaatje.

07-10-07

[Sesam-honingkoekje]

honingkoekje

Voor ongeveer 25  koekjes.

Bereidingstijd: 10 min.
Baktijd: 15 min.

 

Benodigdheden:

  • 25 gr boter
  • 40 gr poedersuiker
  • 50 ml room
  • 40 gr oranjebloesemhoning
  • 6 fijngemixte dadels
  • 150 gr sesamzaadjes

Werkwijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de boter, poedersuiker en room in een pan en breng op hoog vuur aan de kook. Roer er de honing, dadels en sesamzaadjes door.
  2. Bekleed een ovenplaat met bakpapier en strijk er het deeg over uit. Bak in 15 tot 20 min. goudbruin. Laat afkoelen en breek in stukjes.

17:00 Gepost door kookprinsesje. in Desserten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: sesazaad, boter, poedersuiker, room, honing, dadels, honingkoekjes, dessert |  Facebook |